Alimentos fermentados: mais diversidade intestinal, menos inflamação

O intestino é, cada vez mais, reconhecido como o centro da saúde. E poucos alimentos o influenciam tanto como os fermentados: iogurte natural, kefir, chucrute, kimchi, kombucha.

Investigadores da Universidade de Stanford realizaram um ensaio clínico de 10 semanas com 36 adultos saudáveis, publicado na revista Cell. Metade aumentou o consumo de alimentos fermentados; a outra metade aumentou o consumo de fibra. Foram analisadas amostras de sangue e de fezes ao longo de todo o estudo.

O grupo dos fermentados obteve dois resultados notáveis: um aumento da diversidade do microbioma intestinal e uma diminuição de 19 marcadores inflamatórios no sangue, incluindo a interleucina-6, associada a doenças crónicas como diabetes e artrite reumatoide. Quanto mais fermentados consumiam, maior o efeito.

Os autores sublinham que uma dieta rica em fermentados pode ser uma forma prática e acessível de remodelar o microbioma e reduzir a inflamação de forma consistente.

Na clínica, é das primeiras alterações alimentares que sugiro. Não custa dinheiro, não custa tempo, e o intestino agradece.

Fonte: Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell, 2021;184(16):4137-4153. Disponível na PubMed.